标准集团解读烘焙烤箱该怎么选来看以下几点

烘焙烤箱该怎么选呢？来看以下几点

1.风机

用风机来炭火烤肉，实际效果非常好，不仅要环保节能20%，并且口味更优。

但风机针对烘焙西式糕点的功效比较有限，烤箱內部有一个通风口；

一个或是二个通道，热气在通道和出入口中间不断循环系统；

热气吹不上的壳体四周就变成盲区，再加通风口温度会稍低；

因此四周和通风口中间温度会不匀称，用于烘焙对上色是有影响的。

因此，在挑选风机时要挑选风机可以独立操纵的烤箱。

烘焙烤箱

2.烤叉

烤叉针对烤一整只家禽类食材功效還是挺大的；

烤叉能够全方位转动，让食材遇热更匀称，挑选时烤叉還是要的。

3.温度

目前市面上的烤箱温度有0-250度的，也是有100-250度的，烤箱的起动角在九十度上下；

选哪一种温度方式全是能够的。

针对初学者而言，购买时是挑选具备超低温烤制或温火烘焙的烤箱；

超低温烤制能提升海绵蛋糕的通过率，也有益烘焙食材的上色，协助初学者迅速地把握烘焙。

4.照明灯具

照明灯具能更为清晰地观查壳体食材烘焙或烤制状况，假如费用预算批准，挑选时尽可能购买带照明灯具的烤箱。

5.发酵

发酵作用不仅能够使面糊发酵，食材解除冻结，还能够做酸奶，烘咸肉，是一个十分好用的作用。

因为酵母菌合适在三十度发酵，四十度早已算作加快发酵，出去的制成品品质会不大好，并且抵达四十五度，酵母菌就丧失特异性。

而烤箱的发酵温度在40-60度中间，温度一般会超出四十五度，购买发酵作用时，是挑选大空间的烤箱；

由于烤箱越大，温度越低，并且在应用时尽量在烘烤盘多放水来减少壳体温度。